Как приготовить домашние темпурные роллы пошаговая инструкция

Ингредиенты для приготовления темпурных роллов

Для теста вам понадобятся:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана холодной воды
• 1 яйца
• Щепотка соли
• Льдистая вода (по необходимости для достижения нужной консистенции)

Для начинки выберите свежие ингредиенты, например:

• Обжаренная креветка или кальмар
• Авокадо
• Огурец
• Морковь
• Листья салата или шпината

Для соусов и подачи подготовьте:

• Соевый соус
• Имбирь маринованный
• Тёртый васаби

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1. Приготовьте тесто для темпура

Смешайте муку и щепотку соли. В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте к нему холодную воду. Постепенно введите жидкую смесь в муку, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Консистенция должна быть как сметана. Если тесто кажется густым, добавьте немного ледяной воды.

Шаг 2. Подготовьте начинку

Обжарьте креветки или кальмары до золотистой корочки. Нарежьте овощи тонкими полосками. На рабочую поверхность положите листья салата для собора ролла.

Шаг 3. Соберите роллы

1. На плоскую поверхность положите лист нори или тонкий слой овощей.
2. Вылейте небольшую порцию теста, равномерно распределите по поверхности начинки, оставляя края свободными.
3. Выложите подготовленные морепродукты и овощи на одну сторону теста.
4. Формируйте ролл, аккуратно свернув его по длине, придерживая начинки пальцами.

Шаг 4. Обжарка темпурных роллов

Нагрейте растительное масло до 170–180°C. Аккуратно опустите роллы в горячее масло и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 5. Подача

Выложите готовые роллы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Нарежьте их на порционные куски и подавайте с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.