Как приготовить домашний чупа-чупс своими руками
Ингредиенты и подготовка
Для создания собственного чупа-чупса потребуется:
- 200 г сахара
- 50 г кукурузного сиропа или глюкозного сиропа
- 50 мл воды
- Несколько капель ароматизатора (фруктового или ванильного)
- Кондитерский краситель (по желанию)
- Жесткая пластиковая или металлическая трубочка или деревянная палочка для мороженого
Подготовьте все ингредиенты и инструменты. Тщательно вымойте и высушите емкость для варки сиропа.
Процесс приготовления
-
Соедините сахар, глюкозу и воду в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до достижения температуры 150°C (используйте термометр для конфет).
-
Как только сироп достигнет нужной температуры, снимите его с плиты. Добавьте ароматизатор и краситель, тщательно перемешайте.
-
Быстро переместите сироп в подготовленную форму или вылейте его на силиконовый коврик, чтобы он немного остыл и стал пластичным.
-
Когда сироп остынет до теплого состояния, возьмите его ложкой и сформируйте небольшие шарики. Быстро вставьте палочку или трубочку в центр каждого шарика, предварительно смазав основание сиропом для лучшей фиксации.
-
Дайте чупа-чупсам полностью остынуть и затвердели, около 10-15 минут. Храните в сухом месте в герметичном контейнере.
Советы и тонкости
Чтобы добиться красивой формы и насыщенного вкуса:
- Температура сиропа – важнейший показатель. Не допускайте его превышения или недостаточной температуры, иначе конфета получится мягкой или кристаллизованной.
- Ароматизатор добавляйте на этапе охлаждения, чтобы аромат остался насыщенным.
- Краситель используйте аккуратно, добавляя капли по капле, чтобы добиться нужной насыщенности.
- Формовка – быстро сформируйте шарики, чтобы сироп не начал застывать внутри и не потерял пластичность.
Безопасность и хранение
Держите чупа-чупсы вдали от детей младше 3 лет из-за острых наконечников и горячего сиропа. Храните в сухом, прохладном месте без прямых солнечных лучей. Перед употреблением убедитесь, что конфета полностью затвердела и безопасна для жевания.
