Как приготовить дорадо на сковороде гриль

Перед началом очистите рыбу, удалите внутренности и тщательно промойте ее под холодной водой. Просушите бумажным полотенцем и натрите внутреннюю и наружную часть рыбы смесью соли, свежемолотого перца и оливкового масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить лимонный сок и измельчённые травы, такие как розмарин или тимьян.

Подготовка сковороды гриль

Разогрейте сковороду гриль на среднем огне примерно до 200°С. Убедитесь, что поверхность хорошо разогрета, чтобы рыба не прилипла и получила характерную корочку. Перед жаркой смажьте сетку тонким слоем масла, чтобы предотвратить прилипание.

Процесс жарки

1. Положите рыбу на сковороду кожей вниз. Не перемещайте её в течение 4–5 минут, чтобы образовалась равномерная корочка.
2. Переверните дорадо аккуратно, используя两 кулинарных щипца или деревянную лопатку. Жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны, до золотистого цвета и полного пропекания.
3. Проверьте готовность: аккуратно проткните рыбу вилкой – мясо должно легко отделяться без кровяных выделений.

Подача и советы

Готовую дорадо переложите на тарелку, украсьте свежими травами и лимонными дольками. Подавайте с легким гарниром – овощами на гриле, рисом или свежим салатом. Для более яркого вкуса добавьте немного оливкового масла и каплю лимонного сока прямо перед подачей.