Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы пошаговая инструкция

Ингредиенты для теста

• 500 г муки
• 325 мл теплой воды
• 10 г сухих или свежих дрожжей
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара

Рецепт пошагово

1. Растопите дрожжи: смешайте сухие или свежие дрожжи с тёплой водой (температура около 35-40°С).Добавьте сахар и оставьте на 10 минут, пока смесь не начнет пениться.Это сигнал о том, что дрожжи активировались.

2. В отдельной большой миске просейте муку.Добавьте соль и перемешайте.

3. Влейте в муку оливковое масло и подготовленную дрожжевую смесь.Начинайте аккуратно замешивать тесто, сначала ложкой, затем руками, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

4. Вымешивайте тесто примерно 8-10 минут до однородности и эластичности.Оно должно стать мягким, немного липким, но держать форму.

5. Обомните тесто и сформируйте из него шар.Обмакивайте его немного в муке, чтобы не липло к рукам.

6. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску.Накройте влажной тканью или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

7. После подъема обомните тесто, чтобы избавиться от воздуха, и можете раскатывать его в нужный слой для пиццы.

Полезные советы

• Температура воды: не используйте кипяток и слишком холодную воду, чтобы дрожжи активно работали.
• Время подъема: зависит от температуры в помещении, при более высокой температуре тесто поднимается быстрее.
• Качество муки: лучше использовать муку с высоким содержанием клейковины для более плотной и воздушной пиццы.