Как приготовить говяжью лопатку на сковороде пошаговая инструкция

Обжарьте говяжью лопатку до золотистой корочки. Для этого натрите мясо солью, свежемолотым перцем и по желанию добавьте измельчённый чеснок. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла и выложите куски лопатки. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления корочки. Убирайте мясо со сковороды и оставляйте в тёплом месте.

Приготовление соуса и овощей

1. Обжарьте лук: порежьте репчатый лук полукольцами, добавьте на сковороду и пассируйте до прозрачности 3-4 минуты, периодически перемешивая.
2. Добавьте морковь: натрите её на крупной терке или нарежьте тонкими кружками. Выложите к луку и жарьте ещё 5 минут.
3. Заправьте мясо: верните обжаренные куски говядины в сковороду, залейте горячим бульоном или водой так, чтобы она покрывала мясо наполовину. Добавьте специи по вкусу – лавровый лист, перец, тимьян.
4. Тушите: накройте крышкой и оставьте на среднем огне 40-50 минут, пока мясо не станет мягким, а соус немного не загустеет.

Финальный этап: подача

Перед подачей проверьте мясо на мягкость, при необходимости добавьте ещё немного жидкости и потушите 10 минут. Подавайте говяжью лопатку с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Посыпьте зеленью по желанию. Такой способ готовки сохраняет сочность и насыщенный вкус мяса, делая его аппетитным и мягким.