Как приготовить гусиную грудку на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка продукта

Выделите гусиную грудку и избавьтесь от лишнего жира, если он есть. Промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем, чтобы кожа стала более хрустящей при жарке. Натерите грудку солью и черным молотым перцем с обеих сторон.

Подготовка к жарке

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выберите сковороду с антипригарным покрытием или тяжелое чугунное изделие для равномерного прогрева.
2. Добавьте немного жира: 1-2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла. Дайте маслу хорошо разогреться, пока оно не начнет слегка дымиться.

Обжаривание гусиной грудки

1. Положите грудку на сковороду кожной стороной вниз. Жарьте 5-7 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
2. Переверните мясо и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны. Старайтесь не протыкать мясо вилкой, чтобы сок не вытекал.

Доведение до готовности

Переложите грудку на противень или временно перенесите на тарелку. Используйте мясной термометр: внутренняя температура должна достигать 78-80°C. В противном случае, заверните мясо в фольгу и оставьте на 5-7 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Подача и советы

• Дайте гусиной грудке отдохнуть 5 минут перед нарезкой, чтобы соки не вытекли.
• Нарежьте мясо тонкими ломтиками против волокон для более мягкого и сочного вкуса.
• Подавайте с гарниром из запеченных овощей, картофельного пюре или свежих овощных салатов.