Как приготовить кабачки и баклажаны в духовке
29.07.2025 | Категория: Дизайн и оформление
Разрезайте кабачки и баклажаны на равные куски толщиной около 1-1,5 см. Обмажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Для придания ароматности добавьте мелко нарезанный чеснок и свежие травы – тимьян, розмарин или базилик. Распределите овощи в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200°C примерно 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Такой способ сохранит текстуру овощей и усилит их вкус.
Советы по приготовлению и подбору ингредиентов
- Выбор овощей: выбирайте зрелые, плотные кабачки и баклажаны без повреждений и пятен. Меньшие по размеру зачастую мягче и вкуснее, в них меньше семян.
- Подготовка: перед запеканием рекомендуется посыпать овощи небольшим количеством соли и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от излишней горечи и выделившейся жидкости. После этого промойте и обсушите.
- Ароматизация: для более насыщенного вкуса используйте свежие травы, сок лимона или бальзамический уксус, добавляемые перед подачей.
Варианты подачи и сочетания
- Подавайте с любимым соусом – йогуртовым, тахини или томатным. Украсьте свежей зеленью.
- Добавляйте в салаты или используйте как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
- Используйте запечённые овощи как основу для пиццы, намазывая их соусом и добавляя сыр.
Оставить комментарий