Как приготовить кальмар вкусно и быстро

Чтобы добиться сочного и нежного результата, выберите свежие кальмары. Промойте их под холодной водой, удалите внутренности и хрящи. После этого не забудьте хорошо высушить их бумажными полотенцами, чтобы исключить лишнюю влагу.

Обжарка кальмаров на сковороде

1. Нарезка: нарежьте кальмары кольцами толщиной около 1 см. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они прожарятся.
2. Маринад: замочите кальмары на 10 минут в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Это сделает мясо мягче и добавит вкуса.
3. Приготовление: нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и выложите кальмаров. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, чтобы кальмары не стали резиновыми.

Советы для идеального результата

• Температура: чтобы кальмары не потеряли мягкость, жарьте их быстро на сильном огне.
• Добавки: в конце жарки можно добавить чеснок, петрушку или небольшое количество сливочного масла для усиления аромата.
• Подача: подавайте кальмаров сразу после приготовления с свежими овощами, рисом или пастой.

Быстрый рецепт на пару

Для еще более легкого варианта поместите подготовленные кальмары в пароварку на 3-4 минуты. Такой способ сохранит сочность и сделает мясо очень мягким. Добавьте лимонный сок перед подачей и украсьте зеленью.