Как приготовить кальмара для салата вкусно и быстро

Быстрый и вкусный способ подготовки кальмара

Выберите свежие кальмары среднего размера. Осмотрите морепродукт: кожа должна быть гладкой, а цвет – светлым с чуть голубоватым оттенком. Перед варкой тщательно промойте их под холодной водой.

Подготовка кальмара

1. Очистите кальмара. Аккуратно вытащите внутренности, удалите остатки панциря и хрящи. Сделайте это быстро, чтобы не затягивать процесс.
2. Обработайте тушки. Обрежьте лапки, а кожу, если она кажется грубой, снимите ножом. Для салата лучше оставить кожу, если она тонкая, или удалить – по желанию.
3. Нарежьте кальмара. Отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и peppercorns. Время варки – 2-3 минуты после закипания, чтобы кальмар оставался мягким. Затем быстро опустите в холодную воду.

Как быстро сварить кальмара

• Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и специи, доведите до кипения.
• Погрузите подготовленные тушки кальмара в кипяток.
• После закипания варите не более 3 минут. Кальмар должен стать прозрачным и мягким.
• Вынимайте из воды и охлаждайте в ледяной воде 1-2 минуты.

Советы по добавлению кальмара в салат

Нарезайте остывшие кальмары тонкими полосками или кубиками для более удобной подачи. Перед добавлением в салат можно слегка сбрызнуть их лимонным соком или растительным маслом, чтобы придать нюанс вкуса и сохранить мягкость. Используйте только свежие или правильно подготовленные кальмары, чтобы салат получился сочным и ароматным.