Как приготовить косулю в духовке в рукаве

Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, подготовьте косулю правильно и используйте подходящий режим духовки. Следуйте этим рекомендациям и получите отличный результат.

Подготовка мяса

Обратитесь к свежему или хорошо размороженному мяса. Порежьте его на порционные куски, примерно по 200-250 г каждый. Обсыпьте их солью, перцем и любимыми специями, например, розмарином или тимьяном. Для яркого вкуса добавьте к мясу измельчённый чеснок и немного оливкового масла.

Маринад и маринование

Для усиления аромата оставьте косулю на 2-3 часа в маринаде из смеси воды, соевого соуса, оливкового масла и специй. Это сделает мясо мягче и насытит его приятными нотками.

Использование рукава для запекания

• Поместите подготовленные куски в рукав для запекания так, чтобы они не соприкасались, оставьте немного пространства для циркуляции воздуха.
• Закройте рукав плотно, сделайте несколько проколов острым ножом или зубочисткой для выхода пара.
• Положите рукав на противень, застеленный бумагой или фольгой для предотвращения загрязнения духовки.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите противень с мясом в духовку. Запекайте в течение 1,5-2 часов, в зависимости от толщины кусков.
3. Через полчаса после начала запекания аккуратно разорвите рукав для проверки уровня готовности и равномерного золотистого окраса мяса.

Подача и советы

Достаньте готовое мясо из духовки, дайте ему немного остыть под фольгой 10 минут. Так соки равномерно распределятся и куски останутся сочными.

Подавайте косулю с запечёнными овощами или картофельным пюре. Перед подачей добавьте свежие травы и немного соуса на основе ягод или красного вина для дополнительного вкуса.