Как приготовить кролика в духовке целиком вкусно и просто

Начните с подготовки мяса. Очистите кролика от остатков шерсти, тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на кожу – она должна быть сухой для лучшей корочки.

Приготовление маринада

Смешайте в миске 4-5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки черного перца, по желанию добавьте свежий розмарин или тимьян. Хорошо натрите кролика маринадом внутри и снаружи. Оставьте мясо мариноваться минимум на час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Запекание кролика

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите кролика в жаропрочную форму или на противень. Можно добавить вокруг нарезанные овощи – морковь, картофель, лук – они отлично пропитаются соком мяса.
3. Полейте кролика оставшимся маринадом или небольшим количеством масла. Можно сверху положить веточки розмарина или тимьяна для аромата.
4. Запекайте около 1,5-2 часов, периодически поливая мясо выделяющимся соком, чтобы оно осталось сочным.

Советы и секреты

• Проверка готовности: проткните ножом или вилкой. Если выделяется прозрачный сок, кролик готов.
• Завершение: за 10 минут до конца увеличьте температуру до 200°C, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка.
• Подача: нарежьте кролика на порционные куски и подавайте с жареными овощами или запеченными картофелем.

Итог

Кролика в духовке готовить легко, если правильно подготовить мясо и следить за временем запекания. Такой способ порадует насыщенным вкусом и аппетитной корочкой, а основные ингредиенты найдутся в любой кухне.