Как приготовить мелкую корюшку в духовке вкусно и быстро

Подготовка рыбы

Начните с очистки корюшки. Выловите рыбу, хорошо промойте под холодной водой, удалите внутренности и головы. Если хотите, можете оставить рыбу целой или разделать на порционные куски. Насыпьте на дно глубокого блюда немного соли и специй, чтобы они пропитались в процессе маринования.

Маринад и специи

Смешайте в миске:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайную ложку сушеного укропа
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• ½ чайной ложки паприки
• соль по вкусу
• сок одного лимона

Обмажьте рыбу полученной смесью и оставьте на 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.

Выпекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите корюшку на противень, застеленный бумагой для запекания или смазанный маслом.
3. Обязательно сделайте несколько неглубоких надрезов на теле рыбы – это поможет ей равномерно пропечься и лучше впитает маринад.
4. Посыпьте рыбу свежей зеленью (укроп, петрушка) по желанию.
5. Запекайте 15-20 минут. За это время рыба станет золотистой и приобретет приятный аромат.

Подача и советы

Подавайте корюшку горячей, украшенной свежей зеленью и дольками лимона. Её можно дополнить свежим овощным салатом или отварным картофелем. Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно добавить немного чесночного масла или мариновать рыбу с луком и специями.