Как приготовить морского окуня в духовке с пошаговым руководством

Начинайте приготовление, предварительно разморозив рыбу, если она замороженная. Вымойте окуня под проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется оставить рыбу при комнатной температуре на 15-20 минут.

Подготовка рыбы и маринад

1. Очистка и разделка: удалите внутренности, плавники и жабры, если они есть. Острым ножом сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам рыбы для лучшей пропитки маринадом.
2. Маринад: смешайте оливковое масло (70 мл), сок одного лимона, измельчённый чеснок (2-3 зубчика), свежий укроп и щепотку соли. Обмажьте рыбу снаружи и внутри маринадом, затем оставьте на 15-30 минут для пропитки.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 200°С. Возьмите противень или жаропрочную форму, застелите её пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Положите рыбу на предварительно подготовленную поверхность.

Запекание

1. Добавление овощей: по желанию можно положить к окуню кусочки картофеля, моркови или болгарского перца. Посолите и поперчите овощи, равномерно распределите вокруг рыбы.
2. Запекание: поставьте в духовку. Время приготовления – 25-30 минут. В процессе лучше один раз полить рыбу выделившейся жидкостью для равномерной корочки.

Подача

Достаньте рыбу из духовки, дайте постоять 5 минут. Украсьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром: рисом, картофельным пюре или свежим салатом. Убеждайтесь, что мясо мягкое и легко отделяется от костей.