Как приготовить мягкие и воздушные блины пошаговая инструкция

Ингредиенты для теста

• 300 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 щепотка соли
• 30 г сливочного масла (или растительного)
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Подготовка ингредиентов и теста

1. Просейте муку через сито, чтобы избежать комков.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности.
3. Постепенно влейте теплое молоко, продолжая взбивать до получения гладкой смеси.
4. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы тесто получилось без комков.
5. Растопите сливочное масло и введите его в тесто, аккуратно перемешав. Тесто должно получиться жидким, как жидкая сметана.

Процесс жарки блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте немного маслом или используйте антипригарную сковороду.
2. Влейте порцию теста (примерно 1-2 половника), равномерно распределяя его по поверхности, чтобы получить тонкое и равномерное покрытие.
3. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистого цвета и появления пузырьков на поверхности.
4. Переверните и поджарьте вторую сторону еще по 30-40 секунд.
5. Положите готовый блины на тарелку и повторяйте процесс, добавляя масло по необходимости.

Советы для получения мягких и воздушных блинов

• Используйте теплое молоко, оно способствует хорошему подъему теста.
• Не перетягивайте тесто при замешивании, избегайте чрезмерных перемешиваний, чтобы блины были воздушными.
• Добавьте немного газированной воды или соды вместо разрыхлителя для увеличения воздушности.
• Не передерживайте блины на огне, чтобы не пересушить и сохранить мягкость.

Подача и начинка

Готовые блины рекомендуют подавать с медом, вареньем, сметаной или сгущенным молоком. Для разнообразия можно нафаршировать их ягодами, творогом или фруктами.