Как приготовить мясо отбивное в духовке пошаговое руководство

Выберите качественное мясо и подготовьте его к запеканию

Начинайте с тонких кусков свинины или говядины, толщиной около 1-1,5 см. Перед приготовлением отбийте мясо через пищевую пленку или бумажное полотенце с обеих сторон, чтобы оно стала более мягким и равномерным по толщине. После этого посолите и поперчите, можно добавить любимые специи или пряности по вкусу.

Подготовка маринада и панировки

Для насыщенного вкуса смешайте в отдельной миске:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик измельчённого чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• щепотка молотого черного перца и соли

Обмажьте мясо подготовленным маринадом и оставьте минимум на 30 минут. Для панировки подготовьте:

• 2 яйца
• панировочные сухари
• тертый сыр или специи для дополнительного аромата

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смазайте маслом.
2. Обмакните отбивное мясо сначала в взбитые яйца, затем равномерно обваляйте в сухарях с добавками по желанию.
3. Выложите подготовленные куски на противень, оставляя между ними пространство для равномерной прожарки.
4. Поставьте в духовку и запекайте около 25-30 минут. За 10 минут до готовности полейте мясо небольшим количеством масла или накройте сыром для появления золотистой корочки.
5. Готовое мясо выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте с гарниром по вкусу.

Советы по улучшению вкуса

• Используйте свежие специи и пряности для яркого аромата.
• Добавьте немного лимонного сока в маринад для кислинки.
• Перед запеканием можно оставить мясо в маринаде на ночь, чтобы оно стало ещё мягче и насыщеннее по вкусу.