Как приготовить петуха на сковороде правильно и вкусно

Начинайте приготовление с тщательной подготовки мяса. Очистите петуха от остатков перьев и кожи, при необходимости удалите лишний жир. Нарежьте на порционные куски толщиной около 3-4 см, чтобы мясо полностью пропеклось, оставаясь сочным.

Маринад для сочности и аромата

Замаринуйте куски мяса минимум на 1 час. Для этого смешайте:

• 20 г соли
• 10 г черного перца
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 50 мл растительного масла
• лимонный сок или уксус – по желанию для кислинки

Обмажьте каждый кусок маринадом и оставьте в холодильнике.

Обжарка и доведение до готовности

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Для насыщенного вкуса используйте смесь сливочного и растительного масла.
2. Положите куски петуха и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не забудьте придерживать мясо шумовкой или щипцами, чтобы не проткнуть и не потерять соки.
3. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Тушите 20-25 минут, переворачивая мясо каждые 7-8 минут для равномерной прожарки.

Контроль готовности и подача

• Проверьте готовность, проткнув мясо зубочисткой – сок должен выйти прозрачным.
• Если сок остается кровянистым, продолжайте тушить еще 5-10 минут.
• Перед подачей дайте петуху постоять под крышкой 5 минут, чтобы соки распределились внутри.
• Подавайте с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или свежего хлеба.