Как приготовить вкусную куриную отбивную на сковороде

Подготовка куриной мякоти

Возьмите 2-3 куриных филе. Осторожно разрежьте каждое пополам по толщине или немного отбейте, чтобы получить равномерную толщину около 1,5-2 см. Используйте кухонный молоток или плоскую сторону ножа. Это обеспечит равномерную прожарку и сделает отбивные сочнее.

Маринад и панировка

Смешайте в миске 2 яйца, 100 мл молока, щепотку соли и перца. Обмакните каждую отбивную в яично-молочную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях или муке с добавлением паприки и чесночного порошка по вкусу. Такая панировка создаст золотистую корочку и усилит вкус.

Жарка отбивных

1. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы при погружении в него панировка шипела.
2. Выложите отбивные в сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки.
3. Во время жарки старайтесь не накладывать отбивные друг на друга, чтобы не потерять хрустящую корочку. Если требуется, жарьте порциями.

Советы для идеальной отбивной

• Для более сочной ткани добавьте в маринад немного лимонного сока или соевого соуса.
• Используйте кастрюльный термометр, чтобы контролировать температуру масла – оптимально около 170-180°C.
• После жарки положите отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре.