Как приготовить вкусную шаверму в лаваше дома

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежего мяса: идеально подойдет куриная грудка или индейка, но также можно использовать говядину или свинину. Мясо нарежьте тонкими полосками, чтобы оно быстро прожарилось и было мягким. Маринуйте его в смеси оливкового масла, соли, перца, паприки и молотого чеснока за 30 минут. Для овощной части используйте свежие помидоры, огурцы, лук и зелень. Не забудьте подготовить соусы – классический йогуртовый и острый чили.

Обжарка мяса

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте мясо на среднем огне, пока оно не станет золотистым и полностью прожаренным, около 5–7 минут. Помешивайте, чтобы куски равномерно покрылись специями. После обжарки дайте мясу остыть пару минут, чтобы внутри не было лишней влаги, которая может сделать лаваш мягким.

Подготовка лаваша и начинка

Разложите лаваш на рабочей поверхности. На него выложите тонкий слой соуса, чуть больше половины приготовленного мяса, а затем – свежие овощи и зелень. Не переборщите с начинкой, чтобы шаверма легко скрутилось и не порвалась. Можно добавить немного тертого сыра или маринованных овощей для разнообразия вкуса.

Скручивание и поджарка

1. Поскольку начинка уже готова, аккуратно сверните лаваш по длинной стороне, плотно прижимая края.
2. Обратите внимание, чтобы концы были закручены и закрыты – это предотвратит вытекание начинки при жарке.
3. Обжаривайте шаверму на сухой сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это сделает ее аппетитной и хрустящей.

Полезные советы

• Используйте тонкий лаваш для более хрустящей корочки и легкости скручивания.
• Мясо маринуйте заранее, чтобы оно было мягким и насыщенным по вкусу.
• Не переборщите с соусами, чтобы не сделать начинку слишком влажной, иначе лаваш размокнет.
• Обжаривайте шаверму до хрустящей корочки, это сделает ее более аппетитной и ароматной.