Как приготовить вкусные щупальца кальмара

Подготовка кальмара перед варкой

Обязательно очистите щупальца кальмара от остатков внутренностей и сухожилий. Для этого аккуратно вытяните щупальца из мешка, удалите хрящ и тщательно промойте под холодной водой. Можно оставить щупальца целыми или нарезать на куски длиной 4-5 см, чтобы они лучше пропитались соусом и равномерно приготовились.

Правильные способы приготовления

Обжаривание на сковороде

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте по желанию чеснок и специи.
• Обжаривайте щупальца по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
• Подавайте с свежим луком, зеленью и лимоном для яркого вкуса.

Варка

1. Доведите до кипения небольшое количество воды со специями и солью.
2. Бросьте щупальца в кипящую воду и варите 1-2 минуты, не более.
3. Выньте, быстро остудите под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Запекание в духовке

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Выложите щупальца на противень, посолите, поперчите и добавьте оливковое масло.
• Запекайте 8-10 минут, периодически поливая соком или соусом для более насыщенного вкуса.

Советы по подаче и маринадам

Добавляйте к кальмару лимонный сок, оливковое масло, чеснок и свежие травы. Подавайте с легким салатом, пастой или рисом. Для более яркого вкуса используйте соевый соус, имбирь и кинзу. Не пересушивайте кальмара: при передержке он станет жестким и потеряет сочность.