Как приготовить вкусный и насыщенный салат с фасолью

Подготовка ингредиентов

Для приготовления насыщенного салата с фасолью возьмите 1 стакан сухой красной или белой фасоли. Залейте её холодной водой и оставьте на ночь для замачивания. Если используете консервированную фасоль, просто слейте жидкость и промойте под холодной водой. Для более яркого вкуса подготовьте свежие овощи: 1 среднюю красную луковицу, 1 огурец, 2 помидора. Также подготовьте 100 г твердого сыра и 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление фасоли

1. Промойте замоченную фасоль и поместите её в кастрюлю.
2. Залейте фасоль водой так, чтобы она полностью покрывала зерна, добавьте щепотку соли.
3. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–50 минут до мягкости.
4. Обратите внимание: фасоль должна стать мягкой, но не разваренной. После варки слейте воду и остудите.

Подготовка овощей и сыра

• Огурец очистите и нарежьте кубиками или тонкими полукружьями.
• Помидоры порежьте средними дольками.
• Лук очистите и мелко порежьте, чтобы избежать горечи, залейте кипятком на 2 минуты, затем сцедите воду.
• Сыр натрите на крупной терке.

Сборка салата

В большой миске соедините остывшую фасоль, овощи и сыр. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Для дополнительной ароматности можно добавить измельчённый укроп или петрушку. Хорошо перемешайте и дайте салату настояться 10–15 минут.

Советы по подаче

Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Чтобы подчеркнуть вкус, украсьте зеленью и каплей оливкового масла. Такой салат отлично сочетается с ржаным хлебом или свежими лепешками.