Как приготовить вкусный подчерёвок дома легко и быстро

Выбор мяса и подготовка

Используйте свежую свиную подчерёнку толщиной около 3-4 см. Перед готовкой промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте проколы по поверхности мяса для более глубокого проникновения маринада и специи.

Маринад и специи

Смешайте в миске:

• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. паприки
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. тимьяна или розмарина

Натрите смесью мясо со всех сторон, уделяя особое внимание краям и проколам.

Приготовление

1. Обваляйте мясо в специях, при необходимости добавьте немного воды или уксуса, чтобы образовалась липкая корочка.
2. Обертайте каждое мясо в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 2-4 часа, чтобы специи лучше проникли.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Выложите подчерёвок на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 40-50 минут.
5. Достаньте из духовки и дайте мясу немного остыть, чтобы соки равномерно распределились.

Подача и хранение

Готовый подчерёвок нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Подавайте с любыми гарнирами: картофелем, овощами или свежими зеленью. Остатки храните в холодильнике, завернутыми в пищевую плёнку, до 3 дней.