Как приготовить вкусный салат из кальмаров пошаговая инструкция

Подготовка кальмаров

Положите свежие кальмары в миску с холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от лишней слизи. После этого выньте их, обсушите бумажным полотенцем и очистите. Удалите внутренности, хрящ и клюв. Нарежьте кальмаров кольцами толщиной около 0,5 см.

Обработка кальмаров и варка

1. Вскипятите воду с щепоткой соли и добавьте лавровый лист или специи по желанию для аромата.
2. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 1-2 минуты. Не переваривайте, чтобы кальмары остались мягкими и не стали жесткими.
3. Выньте кальмаров шумовкой и сразу окуните в миску с ледяной водой на 2 минуты, чтобы остановить процесс варки и сохранить их упругость.

Подготовка овощей и других ингредиентов

Мелко нарежьте свежие огурцы, красный лук и зелень (петрушку или укроп). Можно добавить немного авокадо для богатства вкуса и текстуры.

Соединение всех компонентов

1. В глубокой миске смешайте остывших кальмаров с подготовленными овощами.
2. Заправьте салат 2-3 столовыми ложками оливкового масла, добавьте сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу.
3. Аккуратно перемешайте и дайте настояться 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.

Подача и советы

Подавайте салат охлажденным, украсив свежей зеленью. Для яркости можно добавить немного красного перца или гранатовых зерен. Используйте свежие ингредиенты – так вкус будет насыщеннее. Не перевозите кальмаров заранее, лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их сочность и упругость.