Как приготовить вкусный салат из огурцов по-корейски

Основные шаги для приготовления корейского огуречного салата

Выберите свежие, плотные огурцы среднего размера. Нарежьте их тонкими полосками или кружками, чтобы обеспечить равномерное промаркирование специями. Для более хрустящей текстуры можно использовать деревянную или пластмассовую терку, избегая металлической, чтобы не окислялись. Подготовленные огурцы посолите и оставьте на 15-20 минут для удаления лишней влаги. После этого хорошо отожмите, чтобы избавиться от излишков жидкости.

Приготовление маринада и добавление специй

• Соедините в миске 2-3 столовые ложки соевого соуса, 1-2 чайные ложки уксуса (можно яблочного или рисового), 1 чайную ложку сахара и немного рисового или яблочного уксуса для кислинки.
• Добавьте 1-2 чайные ложки корейской красной перцовой пасты (гочуджан) или пару острых перчиков по вкусу для пикантности.
• Положите измельчённый чеснок (2-3 зубчика), немного кунжутного масла и свеженький имбирь для глубины вкуса.

Смешивание и маринование

1. Обваляйте подготовленные огурцы в маринаде, тщательно распределяя специи по всей массе.
2. Переложите в герметичный контейнер и оставьте минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа. За это время салат хорошо промаринуется и приобретёт насыщенный вкус.
3. Перед подачей посыпьте дроблёным белым и чёрным кунжутом, добавьте зелень по желанию (кориандр, зелёный лук).

Советы по подаче и хранению

Подавайте салат в холодном виде, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным закускам. Храните в холодильнике не более суток, чтобы сохранить свежесть и хрусткость огурцов. Перед подачей перемешайте и украсьте зеленью.