Как приготовить зеленую спаржу вкусно и просто

Советы по подготовке спаржи

Перед готовкой обрежьте нижний жесткий конец стебля, примерно на 2-3 сантиметра. Можно сделать это, легко согнув спаржу у основания – она сама сломается в нужном месте. После этого промойте зеленую спаржу под прохладной водой.

Быстрые способы приготовления

Бланширование

1. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения.
2. Опустите спаржу в кипящую воду и варите 2-3 минуты, пока она не станет ярко-зеленой.
3. Быстро переложите в емкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
4. Подайте с оливковым маслом и лимонным соком.

Обжаривание на сковороде

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
• Выложите спаржу в один слой и обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно покрылась маслом.
• Посолите, добавьте перец и, по желанию, чеснок – и подавайте к столу.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите спаржу на противень, застеленный пергаментом.
3. Полейте оливковым маслом, посолите и перемешайте, чтобы каждую веточку покрыла жидкость.
4. Запекайте 10-12 минут, пока стебли не станут мягкими.

Дополнительные идеи для подачи

Украсьте спаржу цедрой лимона, высыпьте сверху свежие травы – укроп, петрушку или базилик. Добавьте немного пармезана или феты. В качестве соуса подойдет легкий йогуртовый соус с чесноком или сливочный соус на основе сливок и зелени. Такие вариации сделают блюдо ярким и насыщенным по вкусу.