Как вкусно приготовить говядину с картошкой в духовке

Подготовка ингредиентов

Возьмите 600 г говядины, нарежьте ее крупными кусками. Выберите 4-5 средних картофелин, очистите и нарежьте на крупные части. Для аромата добавьте 2 луковицы, порежьте полукольцами, и 3-4 зубчика чеснока, измельчите.

• Говядина должна быть с хорошей прослойкой жира или умеренно жирной, чтобы мясо получилось сочным.
• Картофель выбирайте с хорошей структуре, чтобы он не разварился при запекании.
• Лук и чеснок добавят глубину вкуса и аромат блюда.

Обжаривание и маринование

Обжарьте куски говядины на сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. После обжарки можно оставить мясо на несколько минут, чтобы оно немного остыло и пропиталось соками.

Для более яркого вкуса замаринуйте говядину в смеси оливкового масла, соевого соуса, тимьяна и розмарина минимум на 20 минут. Это сделает мясо более мягким и ароматным.

Подготовка к запеканию

1. На дно формы выложите лук и чеснок, равномерно распределите по поверхности.
2. На лук положите куски говядины, сверху выложите картофель, посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте немного воды или бульона, чтобы образовалась польза для мяса и картофеля во время готовки.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Закройте форму фольгой или крышкой. Запекайте 1,5-2 часа, проверяя готовность около часа. За 10 минут до конца снимите крышку или фольгу, чтобы картофель покрылся золотистой корочкой. Выньте из духовки, дайте постоять 5 минут перед подачей.

Советы и вариации

• Добавляйте морковь, корень петрушки или другие корнеплоды для разнообразия.
• Используйте специи: паприку, чёрный перец, лавровый лист для насыщенности.
• Подавайте блюдо с зеленью, свежими огурцами или салатом.