Как вкусно запечь рыбу минтай в духовке

Подготовка рыбы и marinade

Для начала тщательно промойте минтай под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание на чистоту костей и удалите оставшиеся внутренности, если они есть. В приготовлении запеченного минтая важно придать рыбе насыщенный вкус, поэтому замаринуйте ее минимум на 30 минут.

Для marinade смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченный чеснок, свежую зелень (укроп, петрушку), а также по вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец. Втирайте маринад равномерно в рыбу, уделяя особое внимание брюшкам и бокам. Можно оставить ее в холодильнике, накрыв пленкой, или сразу приступить к запеканию.

Выбор посуды и подготовка к выпеканию

Наилучший результат достигается при использовании жаропрочной формы или противня, выложенного пергаментной бумагой. Обязательно разогревайте духовку до 200°C. Выложите рыбу так, чтобы она не касалась друг друга и имела свободное пространство вокруг. Для дополнительного аромата по желанию можно добавить вокруг рыбы ломтики лимона и веточки розмарина.

Рекомендации по запеканию

1. Время запекания: запекайте минтая 20-25 минут. Проверяйте готовность, проткнув рыбу вилкой – мясо должно стать белым и мягким, а кожа – слегка поджаристой.
2. Температура: 200°C – оптимальный режим для равномерного пропекания и аппетитной корочки.
3. Дополнительные советы: за 5 минут до окончания можно поднять температуру до 220°C или включить режим гриля – так образуется хрустящая корочка.

Подача и гарнир

Готового минтая украсьте свежей зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис или свежие овощи. Подавать можно сразу, полив рыбу оставшимся соком или ароматным соусом на основе йогурта и зелени.