Пошаговый рецепт вкусной шарлотки с яблоками

Перед началом приготовления

Для приготовления классической шарлотки подготовьте свежие сочные яблоки среднего размера, например, сорта Антоновка или Семорой. Возьмите 4–5 штук. Также подготовьте яйца, сахар, муку и разрыхлитель, если хотите придать коржу более пышную текстуру. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Подготовка ингредиентов

1. Яблоки: очистите их от серединки и нарежьте тонкими кружками или дольками. Можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Яйца и сахар: взбейте яйца с сахаром до получения пышной пены, примерно 5-7 минут. Взбивание лучше делать миксером на высокой скорости.

Приготовление теста

1. Просеять муку: через сито смешайте 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя.
2. Аккуратно добавьте муку: в яичную пену введите мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой движениями снизу вверх. Так тесто получится воздушным.

Сборка и выпечка

1. Подготовьте форму: установите пергаментную бумагу или смажьте форму маслом. Тесто вылейте в форму, разровняйте верх ложкой или шпателем.
2. Разложите яблоки: равномерно распределите подготовленные яблоки поверх теста, слегка утопив их в массу.
3. Выпекайте: поставьте форму в разогретую духовку до 180°C. Выпекайте 40–50 минут, пока поверхность не станет золотистой, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Завершение и подача

Дайте шарлотке остыть 15 минут в форме, затем аккуратно извлеките и переложите на решетку. Перед подачей можете посыпать confectionery сахарной пудрой или украсить взбитым кремом. Нарежьте на порционные куски, подавайте с чаем или кофе.