Постные котлеты вкусные и полезные рецепты приготовления

Приготовление постных котлет не только дает возможность насладиться насыщенным вкусом, но и позволяет поддерживать здоровый режим питания. Используйте разнообразные овощи, бобовые и крупы, чтобы создать сытное и полезное блюдо, которое подойдет для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста.

Рецепт из гороха и моркови

Это один из простых и быстрых способов приготовить вкусные котлеты без мяса. Для этого нужно:

1. 300 г сухого зеленого гороха, замочить на ночь и сварить до мягкости.
2. 2 средние моркови натереть на терке и обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
3. 1 луковицу мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета.
4. Соединить сваренный горох, морковь и лук, измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку.
5. Добавить чуть соли, перца, измельченный чеснок и специи по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Советы по приготовлению постных котлет

Чтобы котлеты получились сочными и удерживали форму, соблюдайте несколько правил:

• Используйте бобовые, предварительно замоченные и сваренные до мягкости.
• Добавляйте в тесто немного панировочных сухарей или соевого белка для связки.
• Обжаривайте котлеты на среднем огне до появления румяной корочки, чтобы они не развалились.
• Для сочности добавляйте немного растительного масла или молотых орехов, если рецептура позволяет.

Рецепт из грибов и кабачков

Этот вариант отлично подойдет для любителей легких и ароматных блюд. Необходимые ингредиенты:

• 200 г свежих шампиньонов или опят, измельчить и обжарить.
• 1 средний кабачок натереть на терке, отжать лишнюю влагу.
• 1 луковицу мелко нарезать и поджарить до мягкости.
• Соединить все ингредиенты, добавить немного муки или панировочных сухарей, специи по вкусу.
• Сформировать котлеты и обжарить до румяной корочки со всех сторон.

Подавать такие котлеты можно с зеленью, свежими овощами или постным соусом. Этими рецептами легко разнообразить постное меню, сохраняя при этом насыщенность и пользу блюда.