Запеченная свиная шейка вкусно и просто рецепт приготовления
Ингредиенты и подготовка
Выберите свиную шейку массой около 1,2–1,5 кг. Перед началом приготовления помойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада потребуется:
- Соль – 2–3 чайные ложки
- Черный молотый перец – 1 чайная ложка
- Чеснок – 4–5 зубчиков
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Приправы по вкусу (розмарин, тимьян, паприка)
Обсушите мясо, сделайте неглубокие надрезы по поверхности для лучшего проникновения маринада.
Процесс приготовления
- Маринад: смешайте масло, измельченный чеснок, соль, перец и выбранные специи. Хорошо натрите мясо со всех сторон и в надрезы.
- Маринование: оставьте мясо в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь. Чем дольше, тем насыщеннее вкус.
- Запекание: разогрейте духовку до 180°С. Переложите шейку в жаропрочную форму или на противень. Оберните фольгой, чтобы сохранить сочность.
- Готовка: запекайте 1,5–2 часа, каждые 30 минут поливая мясо выделяющимся соком для равномерной корочки.
- Достигнув готовности: снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°С на 10 минут для получения золотистой корочки.
Подача и советы
Дайте мясу остыть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или жареными грибами. Варианты соусов:
- Грибной соус
- Горчичный
- Томатный
Для достижения насыщенного вкуса используйте смесь пряных трав в маринаде и экспериментируйте с добавками, такими как кумин или молотый кориандр. Следите за температурой и временем запекания, чтобы мясо осталось сочным и мягким. Нет нужды в сложных техниках – эта méthode дает отличные результаты при минимуме усилий. Попробуйте, и запеченная свиная шейка станет любимым блюдом в вашей семье.
