Как готовить кальмар тушка вкусно и быстро

Подготовка кальмара к приготовлению

Удалите внутренности, хрящ и кожу с тушки кальмара. Для этого аккуратно выдвиньте голову и вытяните мешочек с внутренностями. Затем снимите кожуру, сжав мягкое тело и потянув за кожу. Нарежьте кальмара кольцами или полосками, чтобы быстрее прожарить и добиться равномерной готовности.

Быстрые и вкусные способы приготовления

Обжарка на сковороде

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обваляйте кальмары в муке или крахмале для хрустящей корочки. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте с лимоном и свежими травами.

Приготовление на гриле

Замаринуйте кальмара в смеси масла, лимонного сока, чеснока и специй около 15 минут. Готовьте на горячем гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до появления характерных полос. Такой способ придаст рыбе аромат дыма и сочность.

Тушение и запекание

Для быстрого тушения обжарьте кальмара с луком и чесноком в небольшом количестве масла 3-4 минуты. Добавьте соус и продолжайте тушить еще 5 минут. Можно запекать в духовке при температуре 180°C около 10 минут – получится сочное и мягкое блюдо.

Полезные советы для идеального результата

• Морская соль подойдет лучше обычной, усиливая вкус кальмара.
• Не передерживайте рыбу, иначе она станет жесткой и резиновой.
• Добавляйте кислинку (например, лимонный сок) прямо перед подачей, чтобы подчеркнуть вкус.
• Используйте быстрорастворимые специи и травы для насыщенного аромата без дополнительной затяжки приготовления.