Как пожарить свиной карбонад на сковороде легко и вкусно

Подготовка мяса

Перед жаркой хорошо промойте карбонад под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы получить сочное мясо и равномерную прожарку, избавьтесь от лишнего жира и пленок. Нарежьте свиной карбонад на порционные куски толщиной около 2-3 см.

Маринад и специи

Чтобы сделать мясо более ароматным и сочным, замаринуйте его минимум на 30 минут. Используйте смесь соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Для дополнительного вкуса можно добавить немного оливкового масла или лимонного сока. Хорошо натрите каждую порцию маринадом и оставьте при комнатной температуре.

Жарка мяса

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Жарьте карбонад по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Не нужно спешить – жарьте аккуратно, чтобы мясо равномерно пропеклось внутри.

Контроль готовности

• Проверяйте цвет корочки – она должна стать насыщенно-золотистой.
• Если хотите убедиться в готовности, используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 70°C.
• После жарки оставьте мясо отдыхать под фольгой на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Подача

Подавайте жареный карбонад с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или запеченных овощей. Для дополнительного вкуса можно полить его соусом на основе горчицы, меда или соевого соуса. Такой способ приготовления дает сочное, ароматное мясо с аппетитной корочкой.