Как приготовить дома крем для торта пошаговая инструкция
Для приготовления вкусного крема в домашних условиях потребуется минимум ингредиентов и немного времени. Следуйте точным пропорциям и рекомендациям, чтобы получить гладкую, насыщенную структуру и яркий вкус.
Ингредиенты
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 150 г
- Крахмал – 50 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 г (комнатной температуры)
- Ванилин – по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Подготовка основы
В жаропрочной емкости соедините сахар, крахмал и желтки. Хорошо перемешайте венчиком до однородности, добавляя немного молока. Это поможет избежать комков при дальнейшем прогревании.
2. Нагревание молока
Остальное молоко доведите до кипения в кастрюле на среднем огне. Важный момент – не доводите его до сильного кипения, только до появления первых пузырьков.
3. Объединение ингредиентов
Постепенно вливайте горячее молоко тонкой струйкой в смесь с желтками и сахаром, постоянно помешивая. После этого перелейте всю смесь обратно в кастрюлю.
4. Варка крема
Поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Постоянно помешивайте деревянной или силиконовой лопаткой, избегая закипания. Готовьте около 5–7 минут, пока смесь не загустеет. Обратите внимание: крем должен кипеть совсем немного, чтобы крахмал хорошо сработал.
5. Охлаждение
Перелейте горячий крем в глубокую посуду, добавьте ванилин и сливочное масло. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы масло полностью растворилось. Накройте пищевой пленкой, прижав ее к поверхности крема, и оставьте остывать при комнатной температуре, а затем – в холодильнике минимум на 2 часа.
6. Использование
Перед нанесением на торт взбейте крем венчиком или миксером до мягкой пышности. Он подойдет для прослойки и украшения, прекрасно сочетается с бисквитом и свежими фруктами.
