Как приготовить гуся в казане вкусно и просто

Подготовка гуся перед приготовлением

Обязательно тщательно промойте гуся внутри и снаружи под холодной водой. Высушите его бумажными полотенцами, чтобы мясо лучше поджаривалось. Удалите излишки жира, оставив только небольшой слой для сочности. Нашинкуйте лук, морковь и чеснок – эти ингредиенты добавят насыщенности и аромата блюду.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Маринад: смешайте 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку черного перца, 2 лавровых листа и 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Натяните гуся маринадом и оставьте на 1 час.
2. Обжарка мяса: разогрейте казан, налейте немного масла и выложите гуся грудкой вниз. Обжаривайте 15 минут до появления золотистой корочки.
3. Добавление овощей: после обжарки переверните гуся, положите морковь и лук вокруг, добавьте немного воды или бульона так, чтобы покрыть дно, и накройте крышкой.
4. Тушение: убавьте огонь до среднего и тушите 1,5-2 часа, периодически проверяя уровень жидкости. Лучше всего, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от костей.

Советы по успеху и нюансы

Чтобы гуся получил характерный вкус, в процессе добавляйте свежий тимьян или розмарин. Не закрывайте казан плотно, чтобы образовалась хрустящая корочка. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть – это сделает его сливочным и сочным. Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварной капустой.