Как приготовить индейку с картошкой в духовке вкусно и просто
Начните с подготовки мяса: возьмите около 1,5-2 кг индейки, желательно без кожи и костей для более равномерной пропекания. Обмазывайте ее смесью соли, черного перца, паприки и сушеного чеснока. Дайте настояться минимум 30 минут, чтобы специи проникли внутрь.
Подготовка овощей и маринад
Очистите и разрежьте крупные картофелины на половинки или четвертинки. Влейте в миску 4 столовых ложки растительного масла, добавьте 1 чайную ложку паприки, 1/2 чайной ложки розмарина, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был покрыт маринадом.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Используйте жаропрочную форму или противень, застеленный фольгой или бумагой для выпекания.
- Разместите индейку на решетке или в форме. Вокруг уложите подготовленный картофель.
- Запекайте 1 час 30 минут, периодически поливая мясо жиром или выделяющимся соком. В конце за 10 минут до окончания увеличьте температуру до 220°C, чтобы получить золотистую корочку.
Советы и нюансы
- Для сочности можно накрыть форму фольгой на первые 60 минут, а затем снять ее, чтобы образовалась корочка.
- Ежели хотите получить более насыщенный вкус, предварительно маринуйте индейку в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и трав минимум 2 часа.
- Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
Такой способ приготовления позволяет добиться сочной индейки с ароматной хрустящей корочкой и мягким картофелем, пропитанным специями. Важно не пересушить мясо и следить за температурой, чтобы получить идеальный результат без лишних усилий.
