Как приготовить йогурт в мультиварке Панасоник своими руками
Подготовка ингредиентов и выбор продукта
Начинайте с приобретения качественного молока. Для домашнего йогурта лучше использовать цельное или пастеризованное молоко с содержанием жира не менее 3,2%. Перед использованием молоко нужно подогреть до температуры около 85°C, чтобы убить возможные бактерии и добиться более густой текстуры готового продукта. После этого остудите молоко до 43-45°C – оптимальной температуры для закваски.
Процесс приготовления йогурта
- Подготовка закваски: возьмите 2-3 столовые ложки готового йогурта без добавок или специальной закваски. Тщательно перемешайте с немного остывшего молока.
- Соединение компонентов: в оставшееся молоко добавьте подготовленную закваску, хорошо перемешайте до однородности.
- Температурный режим: налейте смесь в чашу мультиварки и установите режим «Йогурт» или аналогичный. Температура внутри мультиварки обычно сохраняется на уровне 40-45°C, что идеально для ферментации.
- Ферментация: закройте крышку и оставьте молоко на 8-10 часов. Чем дольше выдержите, тем гуще и кислее получится йогурт. Можно оставить на ночь, чтобы получить более насыщенный вкус.
Финальные шаги и хранение
После завершения ферментации аккуратно достаньте чашу из мультиварки. Перемешайте йогурт, разложите по стерильным банкам или контейнерам. Затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Храните домашний йогурт при температуре +4°C до 5 дней, помня, что каждые 2-3 дня можно добавлять небольшое количество йогурта или закваски при следующем приготовлении для поддержания качества.
Советы для успеха
- Используйте предварительно обезжиренное молоко для более густой текстуры.
- Добавляйте фрукты или мёд после приготовления, чтобы не мешать ферментации.
- Обязательно стерилизуйте все инструменты и контейнеры перед использованием.
- Для более плотного йогурта добавьте немного сливок или сгущенного молока в смесь перед закваской.
Приготовление йогурта в мультиварке Панасоник не требует специальных навыков и позволяет получать натуральный продукт без добавок и консервантов. Экспериментируйте с вкусами, добавляйте свежие ягоды и фрукты, и наслаждайтесь полезным домашним десертом.
