Как приготовить картофель фри дома на сковороде
Подготовка картофеля
Выберите крупные, твердые картофели. Очистите их и нарежьте полосками толщиной примерно 1-1,5 см. Чтобы избавиться от излишней крахмальной пленки, промойте нарезанный картофель в холодной воде и оставьте на 10-15 минут. Высушите его бумажным полотенцем, чтобы предотвратить избыточное разбрызгивание масла.
Обжаривание и достижение золотистой корочки
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте около 1 см растительного масла. Проверьте температуру, опустив туда один кусочек картофеля – он должен начать шипеть. Выложите картофель в один слой и обжаривайте 4-5 минут, помешивая время от времени, чтобы добиться равномерной корочки. Если масло начинает пениться или брызгать, уменьшите огонь. После первого обжаривания достаньте картофель и дайте ему немного обсохнуть на бумажных полотенцах.
Двойная жарка для хрустящей текстуры
Повторно нагрейте масло и обжаривайте нарезку еще 3-4 минуты до глубокого золотистого цвета. Важно поддерживать температуру масла около 170-180°C, чтобы картофель равномерно прожарился и приобрел хрустящую корочку. Выньте картофель фри, слейте лишнее масло и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Советы по подаче и вкусам
- Посыпьте горячий картофель мелкой солью или вашими любимыми специями. Перед подачей добавьте любые приправы по вкусу.
- Подавайте с кетчупом, майонезом, чесночным соусом или сырной пастой.
- Чтобы картофель получился более насыщенным по вкусу, можете добавить немного чеснока или розмарина при жарке.
Оставить комментарий