Как приготовить картошку с мясом в утятнице в духовке
Подготовка ингредиентов
Нарежьте примерно 1 кг картофеля крупными кусками, чтобы он равномерно пропекся. Мясо – подойдет свиная шея или говядина, около 700 г – нарежьте на порционные куски. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами, чеснок измельчите мелко. Для приправ используйте соль, черный перец, лавровый лист и любимые специи.
Обжарка мяса и овощей
- Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.
- Добавьте лук к мясу, пассеруйте 3-4 минуты до появления приятного аромата.
- Вылейте немного воды или бульона, потушите под крышкой несколько минут, чтобы мясо стало мягче.
Формирование блюда в утятнице
На дно утятницы уложите половину картофеля, посолите и поперчите по вкусу. Затем равномерно распределите мясо с луком и чесноком. Сверху накройте оставшимся картофелем, также присолите и специями посыпьте.
Запекание в духовке
Установите утятницу в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 1 час 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном. За 10 минут до окончания добавьте лавровый лист и, по желанию, натертую на терке морковь для цвета и сладковатого вкуса.
Советы и нюансы
- Используйте толстостенную утятницу для равномерного прогрева и сохранения всех соков.
- Чтобы блюдо получилось сочным, не забывайте покрывать его крышкой во время запекания.
- Добавляйте свежие травы (петрушку, укроп) после готовки для аромата.
