Как приготовить курицу на цезарь вкусно и просто

Начинайте с выбора качественного куриного филе, от этого зависит вкус блюда. Разрежьте его пополам по толщине, чтобы оно быстрее промариновалось и равно прожарилось. В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, измельчённый, и 1 чайную ложку паприки для насыщенного вкуса. Замаринуйте курицу в этой смеси на 15-20 минут.

Приготовление курицы

1. Легко разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Обжарьте куриную грудку по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Проверьте готовность, проткнув её вилкой – сок должен быть прозрачным.
4. Дайте курице остыть и нарежьте небольшими кусочками или полосками.

Соус для Цезарь

Для классического соуса смешайте:

• 2 яичных желтка
• 2 чайные ложки горчицы
• 4 анчоуса, мелко нарезанных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовую ложку лимонного сока
• Пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс

Взбейте ингредиенты до однородной консистенции, по необходимости добавьте немного воды или оливкового масла для регулировки густоты. Посолите и поперчите по вкусу.

Сборка салата

Для свежести используйте романо или айсберг, порванный руками. Добавьте крупно нарезанные гренки, тертый пармезан и курицу. Полейте соусом, аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно покрылись заправкой.

Советы для успеха

• Обжаривайте курицу до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность внутри.
• Используйте свежий пармезан, он придает яркий вкус.
• Подавайте сразу после перемешивания, чтобы гренки не размякли.

Область вариаций включает в себя добавление авокадо, бекона или яиц пашот – выбирайте по вкусу и экспериментируйте для каждого раза.