Как приготовить курицу в духовке с хрустящей корочкой легко и просто

Подготовка курицы

Обсушите куриную тушку бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Натерите её смесью соли, черного перца и любимых пряностей, дайте постоять минимум 30 минут для насыщения вкуса.

Выбор и подготовка начинки

Если любите, заполните внутреннюю полость лимоном, чесноком и свежими травами – так курица получится ароматнее и сочнее. Обмотайте ножки ниткой для равномерного запекания.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 220°C. Высокая температура создаст хрустящую корочку.
2. Запекайте курицу на решетке или в жаропрочной форме, покрытой пергаментом, кожей вверх.
3. Через 30 минут снизьте температуру до 180°C. Для равномерного поджаривания полейте курицу получившимся соком или маслом каждые 15 минут.
4. Общая продолжительность – 1,5 часа, в зависимости от размера тушки. Мясо считается готовым, когда сок, вытекающий из ножки, прозрачный.

Создание хрустящей корочки

• Обмакните кожу в взбитое яйцо или нанесите смесь масла и специй перед формированием корочки.
• За 10 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа стала максимально хрустящей.
• Можно также посыпать кожу небольшим количеством крахмала или панировочных сухарей – это дополнительно усилит хруст.

Подача и секреты успеха

Дайте курице отдохнуть 10 минут после извлечения из духовки. Это позволит соку равномерно распределиться внутри, а корочка сохранит хрусткость. Нарежьте порциями и подавайте с любимыми гарнирами.