Как приготовить куриную печень на сковороде с подливкой

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением нарежьте куриную печень на куски толщиной около 1-1,5 см. Обязательно удалите все излишки желчного пузыря и сосудов. Очистите репчатый лук и чеснок. Для подливки подготовьте желаемые специи: перец, паприку, лавровый лист, соль.

Обжарка печени

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте ложку растительного масла.
2. Обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистого оттенка. Не пересушите – она должна оставаться мягкой.
3. Выньте печень из сковороды и отложите в сторону.

Приготовление подливки

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте их до прозрачности, примерно 3 минуты. Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте, чтобы образовался слегка загустевший соус.

Медленно влейте 250 мл горячего бульона или воды, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте специи: лавровый лист, перец, паприку по вкусу. Посолите и оставьте зажарку на слабом огне на 5-7 минут.

Соединение и финальная обработка

Верните печень в сковороду и аккуратно перемешайте. Готовьте ещё 5-7 минут, чтобы печень пропиталась подливкой, не пересушивая. Перед подачей удалите лавровый лист и дайте блюду немного постоять под крышкой.

Полезные советы

• Не передерживайте печень, она быстро высыхает.
• Добавьте немного сливочного масла в akhir приготовления для более насыщенного вкуса.
• Используйте свежие специи, чтобы подчеркивать натуральный вкус печени.