Как приготовить куриные бёдра на сковороде

Выбирайте свежие куриные бёдра без лишней влаги и с почти равномерным цветом. Перед готовкой промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и при необходимости удалите излишки кожи или костей.

Подготовка ингредиентов

• Мясо: 4-6 куриных бёдер
• Маринад: соль, перец, паприка, чесночный порошок, растительное масло
• Дополнительно: свежие травы, лимон или уксус для яркости вкуса

Процесс приготовления

1. Маринация: натрите бёдра смесью соли, перца, паприки и чесночного порошка. Оставьте минимум на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

2. Разогрев сковороды: поставьте толстостенную сковороду на средний огонь, добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Убедитесь, что масло хорошо разогрелось, перед тем как класть мясо.

3. Обжаривание: выложите бёдра кожей вниз. Жарьте 6-8 минут до появления золотистой корочки. Не трогайте их, чтобы кожа не прилипла.

4. Переворачивание: аккуратно переверните, уменьшите огонь до среднего и жарьте ещё 10-15 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.

5. Проверка готовности: проткните мясо вилкой или ножом. Жёлтый сок без крови указывает на готовность. Если есть сомнения, используйте термометр: внутри должно быть 75°C.

Советы и нюансы

Для более яркого вкуса добавьте к маринаду свежие травы – розмарин, тимьян или базилик. Не запекайте бёдра слишком долго, чтобы мясо осталось сочным. Перед подачей можно дать постоять 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.