Как приготовить линя в духовке вкусно и правильно

Начинайте с очистки рыбы: аккуратно удалите внутренности, ополосните под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Перед запеканием убедитесь, что кожа сохранилась, чтобы маринад лучше пропитал мясо.

Подготовка рыбы и маринада

Сделайте несколько неглубоких надрезов вдоль тела линя, чтобы специи лучше проникли внутрь. Для маринада смешайте:

• оливковое масло – 4 ст. л.
• сок лимона – 2 ст. л.
• чеснок, измельчённый – 3 зубчика
• соль и перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Обмажьте рыбу маринадом, аккуратно натрите внутри и снаружи, оставьте на 20-30 минут минимум.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы минимизировать прилипание.
3. Положите линя на противень, смажьте сверху оставшимся маринадом.
4. Добавьте дольки лимона и свежие травы внутрь рыбы для дополнительного аромата.
5. Запекайте около 20-25 минут. За это время мясо станет упругим, а кожа приобретёт приятную золотистую корочку.

Советы по подаче

Подавайте линя с запечёнными овощами, картофелем или лёгким салатом. Перед подачей можно сбрызнуть рыбу свежим лимонным соком и посыпать зеленью. Помните, что аккуратное разделывание остывшей рыбы обеспечивает более презентабельный вид и сохранит сочность.