Как приготовить новогоднюю утку в духовке легко и вкусно

Подготовка утки и маринад

Возьмите утку весом от 2 до 3 кг, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада смешайте апельсиновый сок, чеснок, тимьян и мед. Натуре утку внутри и снаружи обмассируйте полученной смесью. Оставьте мариноваться на 2-3 часа или лучше на ночь в холодильнике.

Приготовление утки в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Переиндексируйте утку: аккуратно наколите кожу в местах, где есть избыток жира, чтобы он вытопился в процессе запекания.
3. Обжарьте утку: поместите в разогретую духовку на решетку или противень, подстелите фольгу! Готовьте 1,5-2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
4. Поверхность за 20 минут до окончания посыпьте смесью из соли, перца и паприки для хрустящей корочки.

Советы и дополнительные рекомендации

• Используйте термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C, чтобы утка была полностью приготовленной.
• Дайте мясу отдохнуть: после запекания оставьте утку на 15 минут под фольгой, чтобы соки распределились равномерно.
• Гарнир: отлично сочетается с картофелем, запеченным с розмарином, и свежими овощами.