Как приготовить охотничьи колбаски в духовке

Подготовка ингредиентов и маринад

Выберите свежие охотничьи колбаски или сделайте их самостоятельно из мясного фарша с добавлением специй. Для более насыщенного вкуса замаринуйте колбаски за час до приготовления. В маринад входит:

• 10 г соли
• 5 г черного перца
• 3 г паприки
• 1-2 зубчика чеснока, измельченных
• 30 мл оливкового масла
• 20 мл уксуса или лимонного сока

Опустите колбаски в маринад, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 60 минут.

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. Проложите противень бумагой для запекания или смажьте маслом. Выложите маринованные колбаски на противень, оставляя между ними пространство для равномерной прожарки.

Процесс запекания

1. Пекайте колбаски 25-30 минут. В середине готовки переверните их, чтобы хлебная корочка получилась со всех сторон.
2. Промежуточное покрытие: за 5 минут до окончания можно покрыть колбаски тонким слоем горчичного соуса или добавить немного сливочного масла для усиления вкуса.

Подача и советы

Готовые колбаски подавайте горячими с картофельным пюре, квашеной капустой или свежим хлебом. Для более насыщенного вкуса украсьте зеленью и подайте с горчицей или хреном.

Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру до 200°C за 5 минут до окончания приготовления. Кроме того, можно покрыть колбаски тонким слоем бекона или сыра, чтобы придать им дополнительный аромат.