Как приготовить печень в сметане на сковороде просто и вкусно

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежей печени – лучше всего подходит говяжья или свиная. Промойте ее под холодной водой, удалите пленки и жилки, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок – мелко порубите или пропустите через пресс. Подготовленные овощи и мясо подготовлены к жарке.

Обжарка печени

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла – лучше использовать растительное или сливочное масло.
2. Обжаривайте лук до прозрачности, около 3-4 минут.
3. Добавьте куски печени, обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась приятная румяная корочка.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сезонные специи, если желаете.

Тушение в сметане

Когда печень подрумянится, уменьшите огонь и выложите в сковороду сметану – примерно 150-200 г на 500 г печени, в зависимости от желаемой насыщенности соуса. Добавьте чеснок, перемешайте и накройте крышкой.

Тушите печень и сметану на слабом огне 10-15 минут, регулярно помешивая, чтобы соус равномерно прогрелся и загустел. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона. Для насыщенного вкуса можно посыпать блюдо свежей зеленью за пару минут до готовности.

Подача и советы

• Подавайте печень в сметане с картофельным пюре, вареным рисом или свежим хлебом.
• Не передерживайте печень на огне, чтобы она осталась мягкой и сочной.
• Используйте свежие ингредиенты и не экономьте на специях для лучшего вкуса.