Как приготовить перепелов в духовке вкусно и просто

Выбирайте свежих перепелов без запаха и с яркой кожей. Перед приготовлением замаринуруйте птицу минимум на час, чтобы мясо получилось сочным и ароматным. Используйте простые ингредиенты для маринада: оливковое масло, чеснок, соль, перец и немного лимонного сока или уксуса.

Подготовка перепелов

1. Обмойте птиц холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Удалите острые кости, если есть, или оставьте целыми для более презентабельного вида.
3. Настойте перепелов в маринаде, равномерно натерев их внутри и снаружи.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 200°С. На противень положите пергамент или фольгу. Выложите перепелов на расстоянии, чтобы они не соприкасались. Запекайте 30–40 минут, периодически поливая соками из противня, чтобы мясо получилось сочным и покрытым золотистой корочкой.

Рекомендации по приготовлению

• Температура и время: 200°С, 30–40 минут, зависит от размера птиц.
• Подливка: периодически поливайте перепелов выделившимся соком или добавляйте немного воды или бульона в противень.
• Проверка готовности: мясо должно легко отделяться от костей, а кожа – стать хрустящей.

Подача и гарниры

Готовых перепелов украсьте свежей зеленью и подавайте с овощным салатом или запеченными картофелинами. Хорошо сочетается со сливочным соусом или горчичным маринадом, добавленным сразу после приготовления.