Как приготовить вкусную целую курицу в домашних условиях

Выберите свежую целую курицу весом 1,2–1,5 кг. Перед приготовлением промойте ее под холодной водой, уберите лишние остатки пера и внутренности. Обделите кожу с излишним количеством жира, чтобы мясо получилось более диетичным и мягким.

Подготовка маринада и специи

Для насыщенного вкуса смешайте в миске:

• 3-4 зубчика чеснока– измельчите или пропустите через пресс
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка паприки (можно острое или сладкое)
• 1 чайная ложка сушеного розмарина или тимьяна
• 2 столовые ложки лимонного сока

Вымажьте курицу этой смесью внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше – на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Положите курицу на решетку или в жаропрочную форму грудкой вверх, можно зафиксировать крылья и ноги зубочистками или шпагатом для равномерного пропекания.
3. Запекайте 1,5–2 часа. Время зависит от веса, периодически поливая соками из формы, чтобы кожа стала золотисто-хрустящей.
4. За 20 минут до конца повысите температуру до 220°C для формирования аппетитной корочки.
5. Проверьте готовность, проткнув ногу – выделяющийся сок должен быть прозрачным без кровяных вкраплений.

Советы для сочного и ароматного мяса

Чтобы курица была особенно сочной, накройте ее фольгой за 15 минут до окончания запекания и дайте остыть 10 минут после вытаскивания из духовки. Это помогает сока равномерно распределиться по мясу.

Обратите внимание на использование трав и специй – они не только придают вкус, но и помогают сделать кожу более хрустящей. Вариации с цитрусовыми (апельсиновые или лимонные дольки внутри, цедра) подчеркнут свежесть блюда.

Следуйте этим рекомендациям, и домашняя курица получится сочной, ароматной и идеально пропеченной. Наслаждайтесь результатом и делитесь теплом и уютом за семейным столом!