Как приготовить вкусную перловку с мясом пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенное и сочное блюдо, важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность шагов. Следуйте этим рекомендациям для достижения отличного результата.

Ингредиенты

• Перловая крупа – 1 стакан
• Мясо (говядина, свинина или курица) – 500 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 средняя
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Вода – около 2 литров

Подготовка продуктов

1. Мясо помойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

4. Перловку хорошенько промойте под холодной водой, чтобы убрать загрязнения и лишнюю крахмальную оболочку.

Приготовление

1. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле с растительным маслом до появления золотистого цвета со всех сторон. Это займет около 10 минут.

2. Добавьте к мясу лук и жарьте вместе еще 5 минут до прозрачности.

3. Влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо и лук. Посолите и добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.

4. За 15 минут до окончания варки мяса добавьте натертую морковь. Продолжайте готовить.

5. После того как мясо станет мягким, достаньте его из бульона и нарежьте небольшими кусками.

6. Процедите бульон и сразу верните его на огонь. Всыпьте промытую перловку.

7. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, около 40 минут, пока крупа не станет мягкой и не впитает всю жидкость.

8. Добавьте мясо обратно в кастрюлю, приправьте по вкусу солью и перцем. Варите еще 10 минут.

Подача

Перед подачей дайте блюду немного постоять под крышкой. Можно украсить свежей зеленью. Подавайте горячим, с ломтиком хлеба или свежими салатами.