Как приготовить вкусную рыбу пангасиус дома

Подготовка рыбы

Разморозьте пангасиус в холодильнике или под проточной холодной водой. После разморозки тщательно промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски по желанию – вот так вы избежите переработки и получите равномерное пропекание.

Маринад и специи

Для придания рыбе насыщенного вкуса используйте смесь из:

• лимонного сока – 2 столовые ложки
• оливкового масла – 2 столовые ложки
• соли и черного перца по вкусу
• измельченного чеснока – 2 зубчика
• любимых трав: укропа, петрушки, базилика

Рыбу замаринуйте минимум на 30 минут, чтобы она вобрала в себя ароматы. Это сделает вкус насыщеннее и сочнее.

Обжарка и запекание

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Обваляйте куски рыбы в муке или панировочных сухарях для появления хрустящей корочки.
3. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом или смазыанный маслом.
3. Запекайте 15-20 минут, при этом можно сверху полить рыбу оставшимся маринадом.

Подача

Готовую рыбу украсьте свежей зеленью и подавайте с гарниром из овощей или картофельного пюре. Для разнообразия можно добавить ложку сметаны или соус на основе йогурта.