Как приготовить вкусную сочную утку в духовке с яблоками целиком

Подготовка утки

Забрать утку из холодильника за час до запекания, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Хорошо промыть и обсушить кухонным полотенцем. Удалить оставшиеся внутренности, если они есть. Обработать кожу, сделав неглубокие надрезы крест-накрест по всей поверхности для лучшего проникновения приправ и удаления излишней влаги.

Маринад и приправы

Для усиления вкуса натрите утку смесью соли, черного перца и сушеных трав (тимьян, розмарин). Можно добавить немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока. Оставьте на 30 минут, чтобы специи пропитали мясо.

Подготовка яблок

• Выберите средние кислые яблоки, например, сорт Антоновка или Бельью.
• Отрежьте у яблок верхушки и аккуратно выньте сердцевину, оставив дно целым.
• Внутрь вставьте немного корицы, изюма или орехов по желанию.

Запекание утки с яблоками

1. Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите жаропрочную форму или противень, застеленный фольгой или пергаментом.
2. Положите подготовленную утку на решетку или прямо на противень, грудкой вверх. Обмажьте кожу небольшим количеством масла или сливочного масла, это сделает кожу хрустящей и золотистой.
3. Внутрь утки положите по одному подготовленному яблоку. Если есть желание, можно добавить немного меда или ягод внутри яблок для добавления сладости и ярких ноток.
4. Обязательно натрите утку внутри и снаружи оставшимся маринадом и поместите в духовку. Выпекайте около 2-2,5 часов, регулярно поливая выделяющимся соком или смесью из масла и бульона.

Контроль готовности и подача

Проверьте готовность, проткнув ножом или вилкой самую толстую часть утки. Жир должен быть прозрачным, а мясо – сочным и мягким. За 15 минут до готовности увеличьте температуру до 200°C, чтобы кожа стала особенно хрустящей.

Дайте утке отдохнуть 10 минут перед нарезкой. После этого аккуратно выньте яблоки и нарежьте порционными кусками. Подавайте с запеченными овощами, картофелем или свежими салатами.